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甜甜圈的做法_1

2018-11-08 09:36:00
甜甜圈的做法 “甜甜圈的英文是Doughnuts,是一种油炸的面包,在有些面包店里,又被音译成“多拿滋”或者“多拿圈”。” 食材明细 主料 高筋面粉 180克 水 95克 干酵母 1小勺 黄油 18克 细砂糖 25克 鸡蛋 25克 盐 3克 奶粉 6克 糖粉 适量 辅料 花生油 适量 甜味 口味 其他 工艺 数小时 耗时 普通 难度 甜甜圈的做法步骤 1准备好材料。 2将水、蛋液、白糖、盐、奶粉倒入面包桶。 3倒入面粉和发酵粉。 4搅拌十分钟后倒入黄油。(软化的即可,我这次化的时间长了)。 5再搅拌15分钟,将面团活成可以拉出筋膜的扩展阶段。 6放温暖处或者直接在面包机内发酵至二倍大。取出排气,滚圆静置15分钟。 7擀成厚约一厘米的面片。静置5分钟。 8用甜甜圈模具压出一个个甜甜圈胚子。 9放入加了面粉的烤盘内。 10放入温暖湿润出发酵至二倍大。 11锅内放油,油要要高过甜甜圈的高度。七成热的时候放入甜甜圈,小火炸至两面金黄。 12炸好的甜甜圈要控一下油,或者用吸油纸蘸一下多余的油。 13准备好装饰甜甜圈的材料,根据自己的喜好,我用了黑白巧克力、装饰彩珠、椰子粉、杏仁片,花生碎。 14将巧克力隔热水融化。 15将甜甜圈一面蘸进巧克力,也可以全部都蘸满巧克力。 16趁着巧克力还没有凝固,在表面加一层装饰即可。
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